Der Dolcetto d'Alba Arsigà entsteht aus der sorgfältigen Assemblage von Dolcetto- Trauben aus verschiedenen Weinbergen, die alle ihre eigenen Charakteristiken, aber als gemeinsamen Nenner einen niedrigen Ertrag pro Hektar haben. Nach der Gärung, die etwa 7-8 Tage dauert, wird der Wein abgezogen und anschließend teils in Stahltanks teils in Barriques weiter verfeinert.

Nach der Zusammenführung entsteht ein kräftig rubinroter Wein mit fruchtigem Duft, vollmundigem und gehaltvollem Geschmack, mit gut ausgeglichenen Tanninen und einem ausgezeichneten nachhaltigen Finale.