Der Wein wird reinsortig aus selektierten Bio-Trauben der Sorte Sauvignon Blanc gewonnen.
Die Trauben werden während der ersten 10 Septembertagen frühmorgens im optimalen Reifezustand gelesen.
Nach dem temperaturgesteuerte Gärungsprozess wird der Wein für 6 Monate in Edelstahl verfeinert bevor er in den Verkauf gelangt.
Farblich von hellen Strohgelb, verströmt der Sauvignon einen intensiven Duft nach Pfirsichen mit Noten von Grapefruit und Salbei.
Der körperreiche Geschmack ist lebendig, sehr ausgewogen und lange anhaltend.
La Cappuccina
Bereits im Jahre 1890 wurde das Weingut La Cappuccina von der Familie Tessari gegründet.
Mitten im Herzen des Soave-DOC-Herstellungsgebietes in Costalunga di Monteforte gelegen, werden
die 28 Hektar Weinanbaufläche seit Generationen mit unveränderter Leidenschaft bewirtschaftet.
Nach dem Verlust vieler Reben durch verheerenden Frost, wurde im Jahr 1985 richtungsweisend auf biologischen Anbau umgestellt. Dies war die Grundlage für den qualitativen Aufschwung der letzten Jahre.
In ausgewählten Einzellagen gedeihen vor allem Trauben für die Soave-Spitzenselektionen. Es sind hoch aromatische, elegante Weine, weit entfernt von dem meist belanglosen Soave anderer Kellereien.
Weitere produzierte Sorten sind Chardonnay, Cabernet Franc oder Cabernet.
La Cappuccina bürgt für Weine, die auf vorbildliche Weise Tradition und Moderne in sich vereinen.
