Der Valpolicella Superiore Ripasso entsteht aus einer Selektion der besten Trauben. Die 12 – 14 Tage andauernde Fermentation erfolgt in Kontakt mit den Schalen. Anschließend erfolgt eine mehrmonatige Ruhephase in Edelstahltanks. Die darauffolgende Lagerung des Weines auf dem Trester der besten Amaronetrauben, die sogenannte Ripasso-Methode, dient als Grundlage des reichen Geschmackes. Anschließend erfolgt die Veredelung in Holzfässern unterschiedlicher Größe für eine Dauer von ca. 10 Monaten. Nach einem weiteren Jahr Reifung in der Flasche, hat der Wein seine Geschmacksfülle entwickelt und wird zum Verkauf freigegeben.

Die rubinrote Farbe leuchtet kräftig. Fruchtig und konzentriert gibt sich das intensive Bukett mit Anklängen an Wildkirschen.
Der körperreich Geschmack ist vielschichtig und ausgewogen und überzeugt mit einem lange anhaltenden Abgang.