Um dem Wein die nötige Säure zu erhalten, werden die Trauben bereits ca. 10 Tage vor Erlangen der vollen Reife selektiert von Hand geerntet.
Das Ergebnis ist ein Ausnahmeprosecco von wirklich hervorragender Qualität.
Farblich von hellen Gelb verströmt der Prosecco Spumante SERVO SUO einen Wohlgeruch nach grünen Äpfeln, ergänzt durch blumige Aromen.
Der frische und elegante Geschmack ist sehr lebhaft und wird von einer sehr feinen, lange anhaltenden Perlage begleitet.
ColSaliz
Im Veneto, im Herzen des Valdobbiadene DOC, in der berühmten Region zwischen Collabrigio, Refrontolo und Feletto liegt das Prosecco-Weingut ColSaliz. Die Beschaffenheit des Sandsteinbodens, im Dialekt „saliz“ genannt, verleiht den Prosecco-Trauben in diesem Gebiet ihre besondere Eigenschaft.
Bereits seit 1889 wird die Erfahrung im An- und Ausbau von Prosecco innerhalb der Familie weitergegeben. Alles bei ColSaliz ist auf die Erzeugung höchster Qualität ausgerichtet.
Beginnend bei der Reberziehung, über die gezielte Ertragsreduzierung bis hin zur Vollendung in einem mit modernster Technik ausgestattetem Keller. Aus diesem Qualitätsgedanken heraus wird ausschließlich Spumante produziert. Die Prosecchi sind sehr fruchtbetont und haben eine feste Perlage.
Ein eleganter Charakter steht bei allen Weinen im Vordergrund.
