Chianti DOCG 2007

Region: Toskana - Toscana

Weingut: Castello di Gabbiano – San Casciano

Jahrgang: 2007

Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo und Colorino

Alkoholgehalt: 13,0 % vol.

Trinkreife: bereits sehr gut zu trinken, kann aber noch 2 - 3 Jahre lagern

Trinktemperatur: 15° -17° C

Speiseempfehlung: zu Pasta und Pizza sowie zu hellen Fleischgerichten

Inhalt: 0.75 Liter

frisch, fruchtig, samtig

8,80€

11,73 Euro/Liter, Preis inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

Die Trauben für den Chianti reifen in klimatisch begünstigen Weinlagen auf einer Höhe zwischen ca. 100m und 200m über dem Meeresspiegel.
Die vollreifen Trauben werden im Oktober gelesen und „in rot“, also mit Schalen für 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28° und 30° C gekeltert. Um die Farb- und Geschmacksstoffe optimal zu extrahieren wird der Wein fünf mal täglich umgepumpt
Der Ausbau erfolgt für 3 – 4 Monate in Stahlfässern.

Der Chianti präsentiert sich Granatrot mit bläulichen Reflexen und verströmt ein intensives Bukett nach schwarzen Johannisbeeren und leichten Vanillenoten mit Anklängen von schwarzem Pfeffer.
Die gut ausgewogene Säure unterstreicht den frischen und lebhaften Geschmack.
Ein ehrlicher Chianti von mittlerem Körper, dessen feine Tannine seine Ausgewogenheit unterstreichen und das ansprechende Finale begleiten.

Castello di Gabbiano

Die Wurzeln des Castello di Gabbiano reichen zurück bis in das 11. Jahrhundert. Der Bau des Kellers, in dem heute noch die Weine gelagert werden, wurde im 12. Jahrhundert vollendet. Trotz dieser alten Wurzeln und der bunten Geschichte der Besitzverhältnisse präsentiert sich Castello di Gabbione heute in historischen Mauern als modernes Weingut, das mit großer Professionalität und Leidenschaft Spitzenweine in zeitgemäßem Stil erzeugt.

Über 150 Hektar Land gehören zu dem beeindruckenden Anwesen von Castello di Gabbiano, davon sind rund 130 Hektar mit Wein und 20 Hektar mit Olivenbäumen bepflanzt.
Etwa 70 Prozent der Rebflächen nimmt Sangiovese ein, die dominierende Rotweinsorte der Toskana. Daraus vinifiziert der Önologe Giancarlo Roman, ein in der Toskana renommierter und äußerst kreativer Weinexperte, fruchtbetonte, gut strukturierte Weine mit sehr weicher Tanninstruktur.

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