Maru, das salentinische Dialektwort für “streng und dunkel”, ist der Name dieses Negroamaro. Er ist Sinnbild für eine pulsierende Gegend und eine ihrer ursprünglichsten Rebsorten.

In den sehr frühen Morgenstunden gelesen, werden die Trauben sogleich in die Kellerei gebracht und gekeltert. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahlbehältern mit 10-tägiger, von häufigem Umpumpen begleiteter Maischung. Im Anschluss an die malolaktische Säureumwandlung wird ein Teil des Weins 6 Monate in unterschiedlich stark angerösteten Barriques aus französischer Eiche, der Rest hingegen in Stahl ausgebaut.

Granatrote Tönung; intensiver Duft; vollmundiger und angenehm, runder Geschmack von ausgezeichneter Struktur.